כמה זמן לבשל 1 ק"ג בשר בקר?

תוכן עניינים:

כמה זמן לבשל 1 ק"ג בשר בקר?
כמה זמן לבשל 1 ק"ג בשר בקר?

וִידֵאוֹ: כמה זמן לבשל 1 ק"ג בשר בקר?

וִידֵאוֹ: כמה זמן לבשל 1 ק"ג בשר בקר?
וִידֵאוֹ: פאר טסי - 38 | Prod By Alon Peretz 2024, מרץ
Anonim

תבל ושמן בנדיבות. משחימים בתנור 220°C/גז 7 למשך 20 דקות, ואז מנמיכים ל-160°C/גז 3 ומוסיפים מעט מים לתבנית. מבשלים 20 דקות לכל 500 גרם (הוסף/הפחת 15 דקות עבור עשוי היטב/נדיר). עטפו בנייר כסף והשאירו במקום חם לנוח לפחות 15 דקות לפני הגילוף.

איזו טמפרטורה מבשלים צלי עליון?

מכניסים למרכז התנור וצולים 20 דקות, ולאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל- 160°C או 180°C ללא מאוורר (גז 4). המשך בצלייה במשך 12-15 דקות לכל 500 גרם עד לטמפרטורת ליבה של 52 מעלות צלזיוס לפני מנוחה לחיבור נדיר בינוני.

האם עלי לכסות בשר בקר עליון בעת הצלייה?

אין לכסות את הצלי ולא להוסיף נוזלים (הנוזל משמש לקלייה, לא לצלייה). אפשרו לבשר הבקר לצלות ב-450 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות ולאחר מכן התחל לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הבשר עם מדחום בשר.

מהי הדרך הטובה ביותר לבשל עליון?

חיתוך של בשר הבקר לחתיכות גדולות ובישול עדין בתבשיל היא דרך מצוינת לבשל עליון. הוא יהפוך רך ואמור להתפרק אם מבושל מספיק זמן. למעלה יש פחות שומן שעובר דרכו מאשר נתחים אחרים מה שהופך אותו רזה יותר, ולכן הוא יעבוד בתבשיל דל שומן, תבשיל או קארי.

מהו זמן הבישול והטמפרטורה של רוסטביף?

ללא קשר לגודל הצלי שלך, תמיד לבשל ב- 375 מעלות, במשך 20 דקות לכל פאונד.

מוּמלָץ: